Pannkakor med en doft av vanilj

Jag älskar plättar och pannkakor. Man kan äta dem när som helst och man kan variera dem i oändlighet.

 

Idag var det picknickdags på lekplatsen i Hammars Park, Limhamn, och då måste man ju ha pannkakor!

 

Recept
Ca 10 pannkakor/ 50 plättar

 

6 dl mjölk
2 ägg
3 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
1 skvätt smält smör
1 nypa salt

 

Blanda alla torra ingredienser, vispa samman med hälften av mjölken. Vispa tills smeten är klumpfri och smidig. Häll på resten av mjölken, vispa. Slutligen vispa ner äggen och smöret.
Grädda på medelvärme på en plättlagg eller stekpanna.

 

Servera med sylt och bär, eller bara som de är!

 

Alternativ:

• Välj vilket mjöl du än vill! Fastna inte i vetemjölsfällan utan testa något nytt!
• Byt ut mjölken mot havre/sojamjölk för ett nyttigare/laktos/mjölkproteinfritt alternativ. Glöm inte byta smöret också!
• Grädda helst i gjutjärnslagg/järn. Äger du inget så köp ett. Du kommer inte ångra dig!
• Använd hemgjort vaniljsocker i stället för vanillinsocker. Eller byt ut mot 1msk kakao för chokladplättar!